Am Donnerstag, 24. Juli, gleich mit fallender Tide soll bei Schillig für ein paar Stunden das „Wattrestaurant“ geöffnet werden. Mit Unterstützung der Wangerland Touristik GmbH wird die Open-Air-Küche aufgebaut. Um 11 Uhr beginnt dann das große Bruzzeln frischer Schollenfilets in den vier Riesenpfannen. Für die Mitwirkenden ist das eine echte Herausforderung, aber auch die Gäste müssen Einsatz zeigen, denn das Wattrestaurant ist nur barfuß oder in Gummistiefeln zu erreichen. „Der Wattboden ist allerdings wieder fest und niemand wird im Schlick versinken“, versprach Sven Klostermann als Mitorganisator. Die Küche schließt gegen 14 Uhr, damit vor dem Hochwasser alles wieder auf dem Trockenen ist.
Schillig ist nur ein par Radminuten von Hooksiel entfernt. Es läßt sich also wunderbar dorthin radeln. Wer also an diesem Tag noch nichts besseres vor hat, sollte sich diesen Termin ganz fett rot in seinem Terminkalender markieren. Das gibts sonst nirgends zu sehen!